Receita de Lampreia

Receita de Lampreia

Ingredientes:

2 Lampreias

3 Cebolas Grandes

3 Dentes de Alho Francês            

2,5 dl de Azeite       

5 dl de Vinho tinto

2 Colheres de sopa de salsa picada

2 Colheres de sopa de vinagre

Coentros picados   

Sal q.b.

Pimenta q.b.

8 Pães às fatias torradas no forno 

Modo de Preparação:

Depois da lampreia convenientemente preparada, corta-se em postas com cerca de 5 cm.

Põe-se a Lampreia e o sangue numa vasilha de louça juntamente com a salsa picada, o alho, o vinagre, o vinho tinto, o sal e a pimenta. Deixa-se marinar durante 5 horas. Faz-se um bom puxado com azeite e cebola e o alho Francês. Quando esta ficar loura, deitam-se os bocados da lampreia com amarinada e deixa-se refogar lentamente. Quando estiver cozida despeja-se sobre o pão torrado.

Nota: Pode-se dispensar o pão e acompanhar com arroz branco.

Daniel Tomaz